Manuel Marinacci, diplomato alla scuola enologica Umberto I di Alba; ha lavorato in Italia e all’estero prima di rilevare in affitto il primo appezzamento nel 2002; prima vendemmia nel 2004; oggi 4 ettari, 20.000 bottiglie/anno. Un unico appezzamento di 4 ettari nel piccolo villaggio di San Rocco Seno d’Elvio
Scheda tecnica
Origine e produzione
Zona di produzione
San Rocco Seno d'Elvio, Alba (CN), piccolo villaggio della zona Barbaresco
Vinificazione
Vinificazione tradizionale, senza controllo di temperatura, con lieviti selezionati
Affinamento
Botti grandi di rovere di Slavonia per 2 anni (Barbaresco)
Note di degustazione
Colore
Rosso granato, talvolta con riflessi aranciati
Profumo
Complesso, floreale (rosa, viola), frutta rossa matura, spezie e sottobosco
Gusto
Tannino strutturato, buona acidità, corpo pieno, lunga persistenza
La cantina
Manuel Marinacci
Manuel Marinacci, diplomato alla scuola enologica Umberto I di Alba; ha lavorato in Italia e all’estero prima di rilevare in affitto il primo appezzamento nel 2002; prima vendemmia nel 2004; oggi 4 ettari, 20.000 bottiglie/anno.